5月份对大家来说一定是一个特殊的月份，这时候，大家不仅体验了五一小长假，5月6日的时候还将迎来立夏节气。

立夏在24节气里排行老7，当度过立夏之后昼长夜短，夏天酷暑就会很快地来临。

天气闷热，人体不只是爱流汗那么简单，还会增加心脏病、高血压等疾病的复发率。

(资料图片仅供参考)

所以说初夏时节，正是调理身体的好时机，特别是年纪比较大的中老年朋友们，我们除了要注意睡眠，补充水分，还要多食用新鲜瓜果蔬菜补充营养，增强抵抗力。

有一种植物蔬菜，口感鲜香，q弹爽口，食用起来的感受和鲍鱼很像，所以就被称作“素鲍鱼”，不管是凉拌还是素炒都是人间佳肴。

但真要说和鲍鱼的营养成分相比，它的营养甚至高出一筹，很多人应该此时也猜到了，它就是杏鲍菇。

杏鲍菇富含18种氨基酸，是提升免疫力的得力助手，植物蛋白含量还高达百分之二十五，不含有胆固醇，有利于消化，增进食欲，多吃也不胖。

而且，它的多糖类物质更是丰富，能软化血管，保护血管，经常进食对于三高人群十分友好，降脂降压真的很管用哦。

总而言之，杏鲍菇低脂低热量，营养丰富，对于身体的养护作用很全面，虽是素食但是吃起来却能品尝出肉味。

易熟、价格便宜，吃过之后还能久久感觉不到饥饿，饱腹感持久，妥妥的居家贴心美食。

今天我们就看看杏鲍菇的这种家常做法，不见肉胜似肉。

★★★ 杏鲍菇炒胡萝卜 ★★★

主要食材： 杏鲍菇3根，胡萝卜1根，大蒜3颗，适量黑胡椒粉、食盐、蚝油

1、杏鲍菇去头去尾，只留下白嫩的区域，清洗表皮，切成稍有厚度的条状，接着再将胡萝卜也切成小条，大蒜切成蒜末备用。

2、锅中热油，放入蒜末炒出香味之后，下入杏鲍菇条，与热油充分地融合，激发出杏鲍菇的鲜味。

3、将杏鲍菇煸炒出水分，呈现透明软滑状，继续倒进胡萝卜条一起翻炒到断生，添加适量的食用盐和蚝油翻拌调味。

4、加入调味料之后，因为杏鲍菇体积较大不易入味，所以可以适当地焖煮1分钟，如果锅中水分较少，酌情加入清水即可。

5、最后检查一下杏鲍菇入味没有，毕竟这种菜如果出锅后才发现味道不够，将很难再调味，容易出现外表咸，内芯没味。

够味道之后，撒上一点黑胡椒粉翻拌增加风味，就能装盘出锅了。

这样一盘黄白交加的菜肴，还没端上饭桌就先被吸引了目光，乍一看杏鲍菇就像鲍鱼切成的肉条，十分诱人。

品尝上一口杏鲍菇，软软糯糯，还能爆出汁水，鲜甜无比，真的有种在吃海鲜的感觉，真不愧是菌菇中的“战斗机”。

相信大家也都知道，身体的健康状态和日常饮食是分不开的，像是中老年人朋友如果可以注意食疗养生，身体硬朗，精神头足。

当你的同龄人已经需要坐轮椅，只能整天待在家中转悠，而你可以日行万里，拥有好的身体素质到处旅行，感受祖国的大好河山岂不美哉。

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