1、　　熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的，接下来就由小编带来以下内容，希望对你有所帮助！

2、　　李连贵熏肉

3、　　材料：带皮猪五花肉1500克。调料葱段、姜片各20克，精盐40克，酱油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油适量。香料包（内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香）。

【资料图】

4、　　做法：

5、　　1—将猪五花肉切成12厘米方块，放温水中浸泡30分钟，将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出。

6、　　1—锅入清水，加所有调味料（白糖除外）和香料包，烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出，摆在熏算上。

7、　　1—将干锅烧热，撒入白糖，放上熏箅，盖严锅盖，熏3分钟，出锅刷香油。

8、　　材料替换：原料可替换成驴肉、兔肉，称为熏驴肉、熏兔肉。

9、　　口味变化：酱汤中增加豆瓣辣酱，则成为辣味熏肉。

10、　　熏肉意面

11、　　材料：熏肉肠5片，意面150G，红萝卜少许，豆角少许，洋葱少许，迷迭香少许，罗勒叶碎少许，咖喱汁

12、　　做法：

13、　　2—锅里放水煮熟意面，大约煮15分钟，煮熟后捞起用橄榄油搅拌均匀；

14、　　2—红萝卜，豆角，洋葱切粒，放锅里炒熟，加少许咖喱汁煮浓稠，上锅铺在意面上；

15、　　2—熏肉肠切片蒸热，或微波热一热，摆在盘子边上即可。

16、　　熏肉炒玉米

17、　　材料：玉米，熏肉，盐，油，辣椒（可放可不放依个人爱好）

18、　　做法：

19、　　3—先把玉米、肉洗净。

20、　　3—放油烧干，放下熏肉，炒3分钟。

21、　　3—三分钟后，放下辣椒，再放玉米，炒5分钟。

22、　　3—若水不够可以适当放些水，放下盐炒2分钟即可食用。

23、　　熏肉鸡汤

24、　　材料：鸡、熏肉、姜、盐、生抽、香油

25、　　做法：

26、　　4—将鸡洗净，切块，先烫除血水后，捞出冲净在放入煲内。

27、　　4—将农家熏肉切薄片（5—6片就可以了），同姜片一同入煲内。

28、　　4—向煲里一次性加满水，大火烧开在转小火炖3个小时左右。

29、　　4—炖好的鸡汤，调入适量的盐就可以了

30、　　4—如果不喜欢吃鸡肉可以把鸡块捞出，沾生抽和香油调的汁吃，另有一番风味。

31、　　熏腊肉蒸土豆

32、　　材料：土豆一只、熏肉一小块、腊肉一小块（可以只用熏肉或腊肉中的一种）、小葱两根

33、　　做法：

34、　　5—土豆去皮，切均匀的薄片，用冷水浸泡以免氧化变黑，小葱切葱花待用。

35、　　5—熏肉，腊肉分别切薄片。

36、　　5—将土豆片和熏肉腊肉间隔着排在盘中（我是用硅胶烤模）。

37、　　5—连盘（我是连硅胶烤模盖上盖）上蒸锅蒸25—30分钟（可以做米饭时一起在电饭锅的蒸格里蒸），到土豆片绵软即可食用。

38、　　5—撒切碎的葱花食用。

39、　　小诀窍：土豆、熏腊肉都要切得均匀一些，这样更好蒸透。以土豆蒸到绵软为准，不要蒸得过久，以免土豆碎得无法夹起。

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