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解答：

1、柴鸡是用土鸡和秘制配方，用大锅炸制而成。这种柴鸡既健康又好吃。

2、土鸡，也就是养殖鸡，在饲养方式上与普通鸡不同，所以做柴鸡的时候用土鸡会更好吃。

3、材料：鸡肉半只，泡椒10个左右，腌制青菜半个，大蒜两个，姜适量，青红辣椒5个，辣椒10个，冰糖2个，酱油2勺，醋半勺，自制豆瓣酱2勺，香葱适量，葱半根，菜籽油200g。

4、做法：菜籽油预热，先将鸡块放入热油中炸10分钟。翻炒除葱以外的所有调料。翻炒几分钟，加入一碗水。放在铸铁锅里慢慢煮。把盖子装满水，水就干了(大概40分钟)。尝尝烤鸡耙。如果还是硬的，再加一盖水，继续煮。最后撒上葱花即可食用。真的和在外面吃的味道一样。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。